２２【生活・暮らし】料理苦手な男性でも作れるレシピその２（お味噌汁）

今回は前回につづき、料理苦手な男性でも手軽に作れるレシピを紹介いたします。

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用意するもの

・白菜

・玉ねぎ

・だいこん

・にんじん

・じゃがいも

・豆腐

・味噌

１.野菜類を一口サイズにカットする。

２.２人分であれば水４００〜４５０mLを鍋にいれる（我が家では、２日分作るので９００mLにしています。）

３.出しの素をいれる

４.野菜類をいれる

５.蓋をして沸騰するまで待つ（中火）

６.沸騰したら、弱火にして１５分はかる

７.お味噌汁を入れる（味見しながらいれる）

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お味噌汁が作れるようになると、下記の料理も作業手順はほとんど同じです。

・カレー

・クリームシチュー

・肉じゃが

・うどん　など

一気にレパートリーが増えます。

まず、野菜カットから説明します。

白菜は特に説明はなくてもカットできると思います。あえて言えば、1番外側の葉っぱはいたんでいる可能性があるので、使えそうなところだけ選ぶということです。

１枚ずつ水洗いしてから、カットするとよいです。

また、根本部分は汚れているので、その部分は捨てています。

玉ねぎは、手に臭いがつきやすいので、ビニール手袋をしてカットすると良いです。

まず皮をむく必要があります。

毛が生えている方を少しカットすると、手で皮をむくことができます。ある程度むいたあとに、反対側もカットします。

軽く水洗いをします。

半分に切り、後はてきとうに切ります。

だいこんは、包丁で皮をむく必要があります。

包丁で皮をむけるくらいの大きさにカットします。

包丁で皮をむきます。

軽く水洗いします。

後はてきとうに切ります。私は扇形になるように切っています。

ピーラーを使用すると便利に皮をむくことができます。

じゃがいもについては、包丁を使用したこともありますが、ピーラーの方が早くて楽です。ポイントは購入してすぐにカットすることです。

余談ですが、我が家では、休みの日に野菜は全て一口サイズにカットして冷凍しています。だいたい、２週間分をストックしています。

全ての野菜に対していえることかもしれませんが、特にじゃがいもは、購入してからできればその日のうちにカットする方が楽です。芽が生えてくるからです。

ピーラーで皮をむいているときが、1番手を切りやすいので注意してください。

にんじん、じゃがいもは、皮をむくのが大変ですが、皮さえむけばカットはすぐにできます。

にんじんは両端を包丁でカットしてから、ピーラーを使用しています。

皮をむいてから、軽く水洗いして、包丁でカットすると良いと思います。

お味噌汁などの、スープ類は野菜カットに手間がかかる印象を持っています。

野菜カットさえ終われば、あとはだいたい同じ手順で調理できます。

注意をすることは、主に２点です。

・お出しを入れる必要がある料理は忘れずに分量を守っていれる。

・沸騰してから、弱火で蓋をしめて、１５分煮る

この２つさえ守れば、OKです。

お味噌汁の場合は、味噌をいれる分量が経験則になってくるので、私の場合は９００mLを作っているので、だいたい大きなスプーン２杯分くらいから味見をすると決めています。

スプーンなどよく使う器具で目安を確認してみると良いと思います。

カレーやクリームシチューは我が家は市販のルーを使用しているので、パッケージに記載があります。その分量で調理しています。

肉じゃがについては、下記の分量で味付けします。

２人前、２日分の目安です。

・砂糖　　大さじ３

・醤油　　大さじ３

・料理酒　大さじ３

・みりん　大さじ３

・水　１００mL

を混ぜていれます。

カレー、シチュー、肉じゃがについては、お肉をいれることが多いと思います。

お鍋に水を入れる前に、簡単に肉を炒めます。まず、お鍋に油を少し入れて、お肉を入れます。色が変わるまで炒めます。

その後に、水を入れるようにすると良いです。

うどんの場合は、最後にゆで麺を入れると楽です。

卵をといれると美味しくなります。

卵を入れる場合は、麺より先に鍋にいれます。卵をかき混ぜて、鍋の中に入れてからはかき回さずに蓋をして２〜３分程度待ちます。

ゆで麺は、鍋の中にいれてからは、沸騰させて９０秒煮るとちょうど良い感じになります。

このように、お味噌汁のレシピを覚えると、たくさんの料理のレパートリーが増えるので良いと思います。

前回紹介しました、焼き魚とお味噌汁と白ご飯があれば、立派な料理となると思います。

今回はここまでです。

ありがとうございました。